KETIK, SURABAYA – Siapa sangka jajanan tradisional yang biasa dikenal sebagai ote-ote bisa tampil dengan sentuhan istimewa. Di tangan Babah Hoi, kue goreng ini disulap menjadi sajian premium yang tak hanya kaya rasa, tapi juga penuh topping hingga nyaris meluber dari permukaan.
Dikenal sebagai Kue Tiram Babah Hoi, camilan ini menggabungkan rasa gurih klasik dengan topping melimpah seperti tiram segar, potongan ayam, irisan rumput laut, hingga bawang yang wangi menggoda.
Pemilik Kedai Babah Hoi Liangga Sindu Bastian menjelaskan kue tiramnya ini memang memiliki resep dari Taiwan China yang memiliki isiannya yang penuh dan dari bahan-bahan premium.
"Resepnya dari adik saya yang di Taiwan, dikirim di saya, lalu saya menyesuaikan lidah Suroboyo," jelasnya saat ditemui di Bg Junction Minggu 13 Juli 2025.
Potret Pemilik Babah Hoi Liangga Sindu Bastian. (Foto: Shinta Miranda/Ketik.co.id)
Setiap gigitannya memadukan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, lengkap dengan rasa laut yang khas dari tiram dan rumput laut. Liangga juga menegaskan di kedainya semuanya dipastikan halal dan sudah resmi memiliki sertifikat halal dari lembaga.
"Semua produk kami sudah tersertifikasi halal di semua outlet, jadi tidak perlu was-was," tegas Angga.
Tak berhenti di versi klasik, kini Babah Hoi juga menghadirkan menu terbaru dengan kejutan modern ote-ote isian mozarella.
"Untuk kalangan anak muda suka yang molor-molor, yang baru ini kami meluncurkan yang versi mozarella, isiannya sama seperti versi original ditambah dengan keju," terang Angga.
Saat digigit, lelehan keju yang hangat berpadu sempurna dengan adonan gurih dan topping gurih yang sudah lebih dulu menggoda. Tampilannya pun menggoda berwarna kuning keemasan dengan topping yang tak pelit.
Kombinasi antara street food dengan sensasi bintang lima. Cocok dinikmati sebagai camilan sore, atau bahkan lauk pendamping nasi putih hangat. Berbagai topping kue tiram yang dapat dipilih antara lain ada udang, tiram dan cumi-cumi. Untuk harga kue tiram Babah Hoi mulai Rp17.500 sampai di pilihan premium mencapai Rp23.000.
Selain kue tiram, Babah Hoi juga menyediakan berbagai menu pilihan yaitu lontong mie tanpa petis, mie kari Indonesia (Mikirin) dan Sego Jahanam yang merupakan nasi sambal khas Surabaya dengan perpaduan cita rasa Bali.
Kue Tiram Babah Hoi bisa digunakan juga sebagai oleh-oleh khas Kota Surabaya karena memiliki pilihan kemasan yang menarik untuk dijadikan buah tangan. (*)
