KETIK, SURABAYA – Di tengah maraknya berbagai jajanan modern, cireng kuah balungan menjadi salah satu camilan yang diganderungi mayoritas kalangan anak muda Surabaya.
Seperti yang tersaji di “Cireng Mane”, kuliner tradisional berbahan dasar aci (tepung tapioka) milik Fransiska Falentina, seorang ibu asal Kedurus. Sejak tahu 2024, hadir dengan inovasi unik berupa cireng isi yang disajikan bersama kuah hangat maupun digoreng kering dengan saus chili oil.
Usaha rumahan ini terus berkembang dan mulai dikenal luas setelah dipromosikan di berbagai sekolah maupun umum melalui pesanan online.
“Selain jumlah pesanan yang membeludak, saya juga mengantar langsung ke sekolah-sekolah,” ujar Siska, sapaan akrab Fransiska, saat ditemui di kediamannya.
Di Cireng Mane, terdapat sembilan varian rasa, mulai dari gurih hingga manis, yaitu ayam pedas, ayam original, usus, keju, ati ampela, kornet, jando, coklat dan sosis. Banyaknya pilihan rasa membuat pelanggan, khususnya remaja, tertarik untuk mencoba.
Selain versi kuah, cireng goreng yang disajikan dengan chili oil racikan Siska sendiri. Kedua jenis olahan ini paling dicari oleh pelanggan karena teksturnya yang kenyal dan cita rasanya kuat.
Harga yang ditawarkan pun terjangkau. Satu porsi cireng kuah berisi lima potong dijual seharga Rp7.000. Bagi yang ingin membeli dalam bentuk per biji, harganya hanya Rp1.000.
Cireng isi kuah pedas yang disajikan dalam mangkok seharga Rp7.000 per porsi (Foto: Dannisa Putri Anoraga/Ketik)
Camilan ini dibuat dari adonan tepung tapioka yang dicampur air mendidih, lalu dicetak dan diisi aneka isian sebelum digoreng. Siska mengaku, selain kuah balungan, saus chili oil buatannya juga menjadi favorit pelanggan.
“Ada pembeli yang sampai membeli dua bungkus chili oil untuk pelengkap makan di rumah,” ucap ibu lima anak tersebut.
Sementara itu, inovasi sederhana dari dapur rumah tangga ini menjadi bukti bahwa jajanan tradisional mampu bersaing dan menarik pasar, khususnya melalui pendekatan rasa, harga terjangkau dan pemasaran langsung ke pelajar.
Tak itu saja, kehadiran cireng kuah balungan memberi warna baru dalam dunia kuliner lokal yang terus berkembang.
Bagi para pecinta kuliner, khususya cireng, anda bisa mendatangi tempat usaha Cireng Mane di Jalan Kedurus II Nomor 63. Khusus untuk order online, bisa dipesan melalui WhatsApp di nomor 081392654317. (*)
