KETIK, SURABAYA – Telur merupakan salah satu jenis makanan yang biasa tersaji di meja makan. Proses masak cepat dan kandungan gizi yang baik, menjadi pilihan orang untuk menyantap telur sebelum melakukan aktivitas.
Namun sayangnya, penyajian telur yang monoton membuat menu sarapan terasa hambar. Padahal tampilan makanan yang menggiurkan saat sarapan bisa meningkatkan suasana hati sebelum bekerja.
Dengan sedikit kreativitas, telur ternyata bisa disajikan seperti makanan mewah. Chef Adam Citra Oktavianto berbagi ide memasak sekaligus menyajikan telur yang enak dan menggiurkan untuk sarapan.
Menu berbahan telur pertama adalah twisted egg. Makanan ini terdiri dari nasi, telur dadar, kemudian disiram saus teriyaki.
"Proses pembuatannya simpel, tidak membutuhkan waktu lama. Hanya buat butter rice, kemudian buat twisted egg yang mirip seperti omelette pada umumnya," katanya, Minggu, 20 Juli 2025.
Pada saat memasak telur, Chef Adam mengatakan, wajan diputar sedikit untuk memberikan gradasi pada telur. "Sehingga mirip tornado. Setelah matang ditaruh di atas butter rice dan disiram saus teriyaki," imbuhnya.
Menu kedua, berbahan telur adalah benedict egg. Chef asal Sidoarjo ini menjelaskan, proses pembuatannya simpel, hampir sama dengan twisted egg.
"Pertama buat pouch egg, roti lembut, dan disiram saus hollandes yang mempunyai rasa asam. Sangat cocok untuk menu sarapan," terangnya.
Ia melanjutkan, proses pembuatan pouch egg cukup mudah. Telur dipecahkan, kemudian langsung dimasukkan ke dalam air yang sudah mendidih.
Cara memasak seperti ini menyajikan tekstur telur yang lembut di luar dan lumer di dalam. Hal ini karena kuning telur belum sepenuhnya matang, sehingga ketika digigit akan pecah di dalam mulut.
Selain dua pilihan menu telur tersebut, masih ada beberapa olahan kuliner lain dari telur untuk sarapan, di antaranya wonton cloud egg, truffle mushroom egg, dan shakshuka egg.
"Jenis menu telur ini sebagai alternatif sarapan yang biasanya hanya makan roti, sereal, telur ceplok, dan telur dadar," jelasnya.
Deretan menu ini ternyata bisa juga dinikmati di Ciputra Hotel Surabaya. Olin, salah satu pengunjung di sana sudah menikmati twisted egg yang mempunyai rasa khas. "Rasanya sangat lembut dan lumer di dalam mulut," katanya.
Pengunjung lainnya, Dian Rahma yang makan benedict egg mengatakan, rasa asam dari saus hollandes terasa unik ketika di dalam mulut. "Ada sedikit rasa asam yang enak banget," terangnya. (*)
