Kopi Biji Kurma Penuh Manfaat

KETIK, SURABAYA – Buah Kurma yang rasanya legit termasuk tumbuhan dalam Famili Arecaceae (keluarga palem). Sedangkan buah kurma dalam bahasa Iatinnya adalah Phoenix Dactylifera.

Buah yang berwarna kecokelatan tersebut banyak dijual di  Indonesia. Khususnya pada saat menjelang hari puasa Ramadhan. Kurma tersebut biasanya disajikan dan dimakan pada awal berbuka puasa, bagi yang melaksanan ibadah puasa Ramadhan.

Tanaman kurma banyak ditemui di daerah Timur Tengah dan kawasan Arab. Tanaman yang buahnya begerombol tersebut bisa tumbuh subur di tanah yang kering. Sementara buah kurma banyak variatasnya.

Buah kurma yang rasanya manis merupakan sumber makanan yang penting. Sebab, buah ini kaya akan serat dan nutrisi lainnya. Variatas   buah kurma seperti: Medjoel (buahnya besar), Degiet Noor banyak di tanam di negara Arab. Jenis kurma Barhi, memiliki rasa manis dan teksturnya lembut.

Selain buah kurma yang lezat ternyata biji kurma bisa diolah menjadi bubuk kopi. Bagi penggemar minum kopi meyebut kopi kurma adalah “Date Seed Coffee”.

Kopi kurma memang belum terkenal seperti jenis kopi yang sudah populer misalnya kopi jenis Robusta dan Arabika.

Proses mengelola biji kurma untuk menjadi serbuk kopi tidak terlalu sulit. Dalam jumlah tertentu biji kurma dipanggang. Setelah proses yang pertama kemudian digiling menjadi bubuk.

“Rasa kopi buah kurma seperti kopi pada umumnya. Namun, kopi buah kurma mempunyai sasa sedikit asam”, kata Ibu Sekar Arum, salah satu pengelola kopi kurma dari kota Kediri.

Cara menyeduh kopi kurma layaknya seperti jenis kopi yang lain. Setelah bubuk kopi dimasukkan ke dalam gelas dan diseduh air panas secukupnya. Dalam waktu singkat bubuk kopi langsung mengendap.

Biji kopi kurma tersebut banyak membantu kesehatan. Salah satunya adalah anti oksidan. Manfaat kopi kurma sudah diteliti di laboratorium. Khususnya terkait uji organoleptic (rasa, rasa, aroma) dan kandungannya. (*)