KETIK, JAKARTA – Pesta malam Tahun Baru biasanya ditutup dengan perut kenyang dan senyum lebar. Tapi begitu matahari terbit, kenyataan pahit muncul di dapur: tumpukan wadah plastik berisi sisa ayam panggang, potongan daging, sampai kue-kue yang mulai mengeras.
Mau dibuang sayang karena belinya mahal, tapi kalau cuma dipanaskan berulang kali di microwave, rasanya jadi hambar dan teksturnya mirip karet.
Eits, jangan menyerah dulu dan langsung pesan makanan online!
Di tangan yang kreatif, sisa makanan pesta atau food leftovers ini bisa "naik kelas" jadi menu sarapan mewah ala kafe brunch di Jakarta Selatan.
Mengutip riset dari Food Waste Movement, mengubah sisa makanan bukan cuma soal hemat, tapi juga cara keren untuk menjaga bumi dari tumpukan sampah organik.
Sulap Ayam Panggang Jadi 'Chicken Melt Sandwich'
Kalau kamu punya sisa ayam panggang atau ayam goreng, jangan cuma digoreng lagi sampai makin kering. Coba suwir-suwir dagingnya, lalu tumis sebentar pakai mentega, bawang bombay, dan sedikit lada hitam atau saus BBQ botolan.
Ambil dua tangkup roti tawar atau croissant, kasih olesan mayones atau mustard, masukkan suwiran ayam tadi, dan tambahkan irisan keju.
Panggang di atas teflon sampai kejunya meleleh. Voila! Kamu punya sarapan mewah yang rasanya jauh lebih enak daripada aslinya.
Nasi Goreng 'Harta Karun' Bumbu Meresap
Punya sisa daging rendang, semur, atau bahkan sosis bakar dari acara grill semalam? Potong kecil-kecil semuanya. Tumis bumbu dasar nasi goreng (bawang merah, bawang putih, cabai), lalu masukkan semua "harta karun" daging tadi.
Karena daging-daging ini sudah melalui proses masak yang lama, bumbunya sudah meresap sampai ke serat terdalam. Saat dicampur nasi, mereka bakal memberikan ledakan rasa yang nggak bakal kamu dapatkan dari bumbu nasi goreng instan.
Tips Rahasia Re-Heating
Biar nggak kering, selalu gunakan teknik "percikan air". Sebelum makanan masuk ke oven atau wajan, beri sedikit air atau kaldu untuk mengunci kelembapan.
Untuk pizza sisa, coba panaskan di atas teflon dengan api kecil dan tutup rapat. Cara ini bikin bagian bawahnya tetap crispy tapi kejunya kembali lumer.
Jadi, siap menyulap isi kulkasmu pagi ini? (*)
