KETIK, PEKALONGAN – Wakil Bupati Pemalang, sekaligus Kepala Satuan Tugas (Kasatgas) Makan Bergizi Gratis (MBG), Nurkholes, menegaskan pentingnya menjaga kebersihan, kesehatan, serta kualitas gizi makanan pada Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) agar digemari oleh para penerima manfaat, khususnya anak-anak. Hal tersebut disampaikan Nurkholes usai meresmikan Dapur MBG Loning 2 yang berlokasi di Desa Loning, Kecamatan Petarukan, Selasa, 27 Januari 2026.
Menurut Nurkholes, selain cita rasa yang disukai anak-anak, variasi menu dan kandungan gizi yang tepat menjadi faktor utama keberhasilan program MBG. Namun demikian, aspek kesehatan dan keamanan makanan tetap menjadi prioritas utama.
“Terutama di dapur MBG ini, masakannya harus digemari anak-anak. Saya sampaikan agar menu selalu bervariasi, nilai gizinya tepat, dan yang paling utama adalah kesehatan dari masakan itu sendiri,” ujar Nurkholes.
Ia juga menekankan pentingnya kualitas air yang digunakan dalam proses memasak. Menurutnya, air harus diuji secara rutin melalui laboratorium guna memastikan keamanannya.
“Kualitas air minimal diuji laboratorium setiap tiga bulan sekali. Bahkan aturannya bisa sebulan sekali oleh dinas terkait, termasuk untuk IPAL-nya,” jelasnya.
Nurkholes menilai keberadaan IPAL (Instalasi Pengolahan Air Limbah) sangat krusial untuk menjaga sanitasi dapur. Dengan sistem pengolahan limbah yang baik, diharapkan dapur MBG benar-benar higienis dan terbebas dari serangga.
“IPAL ini penting, sehingga diharapkan tidak ada lalat satu ekor pun di dapur. Kebersihan harus benar-benar dijaga,” tegasnya.
Selain fokus pada kebersihan dan kesehatan, Nurkholes juga menyampaikan rencana koordinasi dengan dinas terkait guna meningkatkan kualitas dan kompetensi para chef yang terlibat dalam program MBG di Kabupaten Pemalang.
Terkait kendala daya listrik yang masih berada di bawah standar operasional dapur, ia menyebut akan segera berkoordinasi dengan pihak PLN agar kebutuhan listrik dapat terpenuhi secara optimal.
Program Makan Bergizi Gratis diharapkan mampu mendukung peningkatan kualitas gizi anak-anak serta mendukung upaya pencegahan stunting di Kabupaten Pemalang.(*)
