KETIK, SURABAYA – Siapa yang bisa menolak aroma cookies hangat? Baking cookies ternyata nggak sulit, asal tahu triknya.
Mulai dari takaran bahan, pemilihan tepung, sampai mendinginkan adonan sebelum dipanggang, semua berpengaruh ke hasil akhir.
Simak tips praktis berikut ini supaya cookies-mu renyah di luar, lembut di dalam, dan pasti bikin ketagihan!
Pemilihan Tepung
Dilansir dari Delish bahwa tepung serbaguna (all-purpose flour) punya kadar protein yang pas sehingga bisa memberi struktur tanpa membuat cookies jadi keras. Tepung ini menjaga tekstur agar tidak terlalu padat atau rapuh. Gunakan takaran yang tepat agar kelembapan dan kerenyahan seimbang.
Gunakan Mentega Tawar
Menurut artikel Cookie Baking Tips & Tricks dari Hersheyland, mentega (bukan margarin) memberi rasa lebih kaya dan hasil yang chewy. Mentega membantu mengikat bahan kering dalam adonan. Tambahkan sedikit garam agar rasa tidak pucat dan lebih seimbang.
Sesuaikan Takaran Gula
Gula putih cenderung membuat cookies lebih renyah, sementara gula merah menambah kelembapan dan tekstur chewy. Kombinasikan keduanya agar hasilnya ideal—renyah di pinggir, lembut di tengah. Pastikan takaran gula tidak melebihi batas resep agar tidak membuat adonan terlalu cair.
Dinginkan Adonan Sebelum Dipanggang Beberapa sumber baking menyebut bahwa mendinginkan adonan minimal 30 menit membantu mencegah cookies melebar terlalu banyak di oven. Pendinginan juga memberi waktu agar rasa menyatu lebih baik. Adonan yang dingin cenderung mempertahankan bentuk saat dipanggang.
Jangan Panggang Terlalu Lama
Panggang hingga pinggiran cookies mulai kecokelatan, tapi tengahnya masih agak lunak. Ketika dikeluarkan dari oven, biarkan cookies tetap di loyang beberapa menit agar sisa panas membantu matang merata. Cara ini mencegah bagian tengah menjadi keras selepas dingin.
Itulah lima tips sederhana yang bisa kamu coba supaya hasil cookies makin sempurna. Nah, dari kelima tips di atas, kamu paling sering lupa yang mana nih saat baking?
