KETIK, SURABAYA – Kota Pahlawan memang dikenal sebagai surga kuliner yang tak pernah tidur. Di antara deretan makanan pedas dan gurih memanjakan lidah warga Surabaya, ada satu nama yang sedang hangat diperbincangkan. Itu adalah kuliner khas Palembang Pempek Silampar.
Sajian ini dikenal dengan teksturnya yang kenyal dan lembut saat digigit. Cita rasa ikan yang begitu kuat tanpa bau amis makin menggugah selera.
Pempek Silampari hadir sebagai solusi bagi mereka yang merindukan cita rasa otentik khas Palembang.
"Yang paling dicari pengunjung di sini adalah menu best seller kami, yaitu Pempek Kapal Selam dan Pempek Mix 5. Kombinasi rasa cuko yang khas dan tekstur pempek berbeda membuat pelanggan terus kembali," ungkap Rangga Maulana, Asisten SPV Pempek Silampari Cabang Jambangan, saat ditemui di sela-sela kesibukannya melayani pelanggan.
Keunikan utama resto ini adalah konsep harga yang sangat affordable atau ramah di kantong, namun tetap menyajikan kualitas premium. Dengan harga dimulai dari Rp15.000, pelanggan sudah bisa mendapatkan seporsi pempek yang enak, lezat, dan mengenyangkan.
Kesuksesan rasa yang ditawarkan membuat Pempek Silampari berani melakukan ekspansi dengan membuka cabang terbarunya di kawasan strategis Jambangan sejak tahun lalu, tepatnya pada Juni 2025. Lokasi gerai fisik ini terbilang sangat mudah ditemukan.
Bagi pengunjung yang melintasi Flyover Jambangan, cukup melaju lurus saja. Tidak jauh dari sana, di sebelah kiri jalan pada area pertokoan, banner berwarna cerah bertuliskan "Pempek Silampari" akan terpampang jelas di depan rumah makannya.
Kehadiran gerai fisik yang representatif ini menjawab tingginya antusiasme pelanggan terhadap sajian pempek yang dinilai memiliki kualitas rasa "bintang lima" dengan harga kaki lima.
Keunggulan utama yang membuat Pempek Silampari berbeda secara signifikan dari kompetitornya terletak pada konsistensi rasa dan tekstur adonannya. Berbeda dengan pempek pada umumnya yang terkadang terlalu keras, alot, atau justru terlalu dominan rasa tepung kanji, Pempek Silampari menawarkan sensasi kenyal yang pas.
Gurihnya ikan tenggiri juga terasa nendang di setiap gigitan, menciptakan harmoni rasa yang memanjakan lidah.
Kuah Cuko Jadi Penyempurna
Namun, kenikmatan menyantap pempek tidak akan sempurna tanpa kehadiran jiwa-nya, yaitu kuah cuko. Di sini, kenikmatan tersebut disempurnakan oleh racikan cuko yang kental, pedas, dan sedap.
Menurut para pelanggan setia, cuko di Pempek Silampari memiliki keseimbangan rasa yang sangat menggoda selera, perpaduan antara manisnya gula aren berkualitas, asam yang segar, dan pedas yang nendang namun tidak menyiksa tenggorokan.
Suasana rumah makan pempek silampari yang terlihat ada 4 pembeli sedang menikmati pempeknya di kamis pagi, 12 Februari 2026. (Foto: Rega Yuancahya Faiz Kristama/Ketik.com)
Perjalanan bisnis kuliner ini memiliki rekam jejak yang cukup panjang dan inspiratif. Pempek Silampari sejatinya telah eksis sejak sebelum masa pandemi Covid-19 melanda. Bermula dari cabang awal yang berdiri di daerah Candi, Sidoarjo, bisnis ini awalnya hanya melayani penjualan melalui media online dan sistem pre-order.
Ketahanan bisnis ini selama masa pandemi yang sulit, ditambah dengan terus meningkatnya permintaan pasar, menjadi bukti nyata kualitas produk mereka. Konsistensi rasa itulah yang akhirnya membawa mereka mampu mendirikan cabang fisik representatif. Salah satunya kesuksesan ekspansi di kawasan Jambangan ini yang dibangun pertengahan tahun 2025 lalu.
Aneka menu dari pempek silampari cabang jambangan pada Rabu, 11 Februari 2026.(Foto : Rega Yuancahya Faiz Kristama / ketik.com)
Bagi masyarakat Surabaya dan sekitarnya yang ingin mencicipi kelezatan otentik ini, gerai Pempek Silampari di Jalan Jambangan Kebon Agung beroperasi setiap hari pukul 09.00 hingga 22.00 WIB.
Dengan jam operasional yang panjang, tempat ini menjadi destinasi kuliner yang sangat fleksibel. Pengunjung bisa datang untuk sarapan yang agak siang (brunch), santap siang di tengah jam istirahat kantor, maupun makan malam santai bersama keluarga.
Testimoni positif pun terus mengalir dari para pelanggan. Salah satunya datang dari Faydzaki Ananta Putra, seorang mahasiswa yang ditemui sedang lahap menyantap seporsi pempek.
“Saya biasanya minimal seminggu sekali wajib makan pempek kapal selam di sini, karena mengingatkan saya akan citarasa asli pempek Palembang. Rasanya benar-benar mengobati kerinduan, apalagi harganya pas di kantong mahasiswa,” ujar Faydzaki.
Kehadiran Pempek Silampari di lokasi baru ini jelas menambah daftar panjang destinasi wisata kuliner di Sidoarjo, Surabaya, dan sekitarnya. Pempek Silampari berhasil menawarkan alternatif sajian tradisional dengan sentuhan kualitas modern dan pelayanan prima, namun dengan harga yang tetap terjangkau bagi semua kalangan, dari pelajar hingga pekerja kantoran.(*)
