KETIK, SURABAYA – Suasana riuh mendadak pecah di area dapur Nation Star Academy (NSA) Surabaya, Selasa, 3 Februari 2026. Sejumlah siswa tampak sibuk meracik ronde dan dumpling jiaozi, dua menu kuliner ikonik yang identik dengan perayaan Tahun Baru Imlek.
Meisya, siswi kelas 8, menjadi salah satu yang paling antusias. Mengenakan celemek, ia tampak serius mengikuti setiap tahapan pembuatan kuliner khas tersebut. Baginya, pengalaman ini sangat berkesan karena ia bisa mempraktikkannya secara langsung.
"Ini pertama kali bikin ronde sendiri. Ternyata caranya tidak terlalu sulit. Adonannya dibentuk bulat, diisi kacang tanah, lalu direbus dan disiram kuah jahe hangat," jelasnya.
Guru Mandarin NSA Surabaya, Richard Kuncoro, menjelaskan bahwa pemilihan ronde sebagai menu utama bukan tanpa alasan. Kuliner ini menyimpan filosofi mendalam dalam tradisi Tionghoa yang patut dipahami generasi muda.
"Ronde dengan kuah jahe yang hangat dan bentuknya yang bulat melambangkan kehangatan keluarga, kebersamaan, serta hubungan yang utuh dan tidak terputus," jelasnya.
Tak hanya ronde, para siswa juga diperkenalkan dengan jiaozi. Hidangan ini memiliki bentuk menyerupai batang emas kuno China, yang diyakini sebagai simbol keberuntungan dan kelimpahan rezeki di tahun yang baru.
"Jiaozi melambangkan harapan akan kehidupan yang lebih baik, rezeki yang berlimpah, dan keberuntungan di tahun baru," lanjutnya.
Melalui kegiatan ini, Richard berharap para siswa tidak sekadar pandai memasak atau menikmati hidangannya saja. Lebih dari itu, mereka diharapkan mampu menyerap makna filosofis di balik setiap sajian.
Dengan memahami nilai-nilai tersebut, para siswa diharapkan dapat lebih menghargai setiap usaha dan doa yang menyertai setiap tradisi. (*)
