Bebek Cak Mangun, Kuliner Khas Probolinggo yang Menggoda Selera

KETIK, PROBOLINGGO – Bebek goreng dengan kulit garing dan daging empuk masih menjadi menu andalan di Warung Bebek Cak Mangun. Disajikan dengan sambal pencit pedas-asam, hidangan ini selalu menjadi favorit pelanggan.

Rahasia kelezatan bebek di sini, kata Supriyanto, sang owner, terletak pada cara pengolahannya. Daging bebek direndam dengan bumbu rempah khas selama beberapa jam.

“Setelah itu, bebek direbus dalam waktu lama dengan api kecil hingga teksturnya benar-benar empuk,” katanya, Jumat 14 Maret 2025.

Proses ini, lanjutnya, juga untuk menghilangkan bau amis khas bebek. Setelah direbus, bebek digoreng dalam minyak panas hingga bagian luarnya garing, tetapi tetap juicy di dalam.

Selain bebek goreng, warung ini juga menawarkan menu ayam goreng yang dimasak dengan bumbu rempah khas. Sedangkan pecinta seafood, bisa pula memesan gurami krispi yang renyah dan gurih. Semua menu dilengkapi nasi putih hangat yang bisa diambil sepuasnya.

Warung ini berlokasi di Jalan KH Mansyur No. 12, Kecamatan Mayangan, Kota Probolinggo. Setiap hari, terutama menjelang malam, suasana warung selalu ramai. Meja-meja panjang dipenuhi pelanggan. Sementara antrian pemesan terus bertambah.

“Sambalnya mantap, bebeknya empuk. Selalu mampir kalau ke Probolinggo," ujar Rudi, salah satu pelanggan asal Surabaya.

Popularitas Bebek Cak Mangun juga semakin meningkat berkat layanan pesan antar. Banyak pelanggan memilih memesan lewat aplikasi ojek online, terutama saat jam makan malam. Dengan cita rasa khas dan harga terjangkau, warung ini menjadi salah satu ikon kuliner di Kota Probolinggo.(*)