Sensasi Rasa Baru di Bacan: Ikan Fufu Cokelat, Perpaduan Gurih dan Manis yang Menggoda

KETIK, HALMAHERA SELATAN – Dunia kuliner Halmahera Selatan kembali menghadirkan kejutan baru. Sebuah sajian yang terbilang unik, memadukan cita rasa tradisional dengan sentuhan modern: Ikan Fufu Cokelat.

Menu ini pertama kali diperkenalkan oleh PKK Kecamatan Bacan Selatan dalam ajang Lomba Masak Serba Ikan yang diselenggarakan oleh Dinas Perikanan Kabupaten Halmahera Selatan di UMKM Melenia Bacan Selatan Kamis, 2 Oktober 2025. 

Dari puluhan varian menu berbahan dasar ikan yang dipamerkan, Ikan Fufu Cokelat menjadi bintang utama. 

Bagaimana tidak, kuliner khas Bacan yang biasanya diolah dengan cara diasap ini, kini dipadukan dengan cokelat batang, telur, mentega, susu, dan rempah pilihan. Perpaduan tak biasa ini menghasilkan sensasi rasa baru yang sulit dilupakan.

Penggunaan ikan pada menu ini bisa di sesuaikan, namun jenis ikan julung yang kaya nutrisi dan protein yang di rekomendasikan. 

“Kombinasi rasa ikan fufu dengan cokelat sangat unik dan berpotensi menjadi daya tarik wisata kuliner Halmahera Selatan,” kata Wakil Bupati Halsel, Helmi Umar Muchsin, usai mencicipi menu tersebut.

Pujian serupa juga datang dari Ketua GOW Halsel, Mardiana Helmi, serta Ketua TP-PKK Halsel, Rifa’at Al-Sa’adah Bassam, yang menyebut Ikan Fufu Coklet sebagai inovasi cerdas dari dapur PKK Bacan Selatan.

Menurut Yunita Kuilim, salah satu anggota PKK Bacan Selatan yang mengolah hidangan ini, Ikan Fufu Cokelat mudah dibuat dan cocok disajikan untuk semua kalangan.

“Cukup dengan ikan fufu, mentega, telur, cokelat batang, susu kaleng, tepung, dan rempah sederhana, lalu dikukus, lahirlah rasa baru yang memikat,” ungkap Yunita dengan penuh semangat.

Di lidah, rasa gurih ikan berpadu manisnya cokelat menghasilkan sensasi lezat, lembut, dan sedikit smoky. Tidak heran jika kuliner ini langsung mencuri perhatian juri dan tamu undangan.

Wakil Bupati Halsel, Helmi Umar Muchsin, optimis inovasi kuliner seperti Ikan Fufu Cokelat dapat menjadi magnet wisata.

“Kuliner bisa menjadi pintu masuk bagi wisatawan untuk mengenal Halmahera Selatan lebih dalam. Jika dikembangkan, menu seperti ini bisa mendongkrak pariwisata sekaligus perekonomian daerah,” ujarnya.

Selain disajikan dalam lomba, PKK Bacan Selatan juga berkomitmen menghadirkan menu ini untuk program gizi seimbang bagi balita, sebagai upaya menekan angka stunting di daerah.

Dengan lahirnya Ikan Fufu Cokelat, Halmahera Selatan menunjukkan bahwa tradisi dan inovasi dapat berjalan beriringan. Rasa autentik Bacan dipadu kreativitas modern, menghasilkan sajian yang bukan hanya lezat, tapi juga sarat nilai budaya.

Bagi Anda pecinta kuliner yang penasaran, Ikan Fufu Cokelat bisa menjadi alasan baru untuk berkunjung ke Bacan. Karena di balik piring sederhana itu, tersimpan cita rasa eksotis Maluku Utara yang akan selalu melekat di ingatan.