KETIK, BATU – Pemkot Batu yang berupaya mengembalikan kejayaan bawang putih lokal yang pernah menjadi salah satu komoditas unggulan daerah. Bersama Balai Perakitan dan Pengujian Tanaman Jeruk dan Buah Subtropika (BRMP Jestro), Pemkot Batu menyiapkan langkah pengembangan melalui kerja sama teknis, penyediaan benih, hingga pemetaan lahan potensial.
Wali Kota Batu, Nurochman, mengatakan saat ini aktivitas budidaya bawang putih di Kota Batu masih bertahan di Desa Sumberbrantas. Sementara itu, sejumlah wilayah lain mulai meninggalkan komoditas tersebut karena proses perawatannya membutuhkan ketelatenan tinggi, terlebih di tengah perubahan iklim dan kondisi cuaca yang tidak menentu.
Kondisi tersebut membuat sebagian petani beralih mengembangkan komoditas pertanian lain yang dinilai lebih memungkinkan dari sisi perawatan. Meski demikian, Nurochman menilai potensi bawang putih lokal perlu dipertahankan agar tidak kehilangan generasi penerus.
"Jangan sampai produk unggulan yang pernah menjadi kebanggaan Kota Batu ini tidak ada lagi generasi yang melanjutkan. Karena itu, saya akan memastikan ada kerja sama secara teknis dengan BRMP, terutama menyangkut penyediaan bibit yang sekarang cukup sulit didapatkan," ujar Cak Nur, sapaanya.
Terkait rencana perluasan budidaya ke desa lain, Cak Nur menegaskan bahwa pemerintah daerah perlu melakukan persiapan terlebih dahulu. Tidak hanya mempertimbangkan luas lahan, tetapi juga memastikan kualitas tanah dan kandungan unsur hara sesuai dengan kebutuhan tanaman bawang putih.
Menurutnya, pengujian tersebut penting agar pengembangan komoditas unggulan tidak justru menimbulkan kerugian bagi petani akibat kondisi lahan yang belum memenuhi persyaratan.
"Kita harus persiapkan dulu lahannya. Bukan hanya soal luasannya, tetapi kualitas tanah juga harus diuji. Kita perlu mengecek unsur haranya, apakah sudah memenuhi syarat untuk ditanami atau belum. Jangan sampai karena ini kebanggaan Batu, kemudian langsung kita tanam tanpa persiapan, justru petani yang kasihan," tegasnya.
Sementara itu, Wakil Wali Kota Batu, Heli Suyanto, menyampaikan bahwa bawang putih memiliki potensi produksi cukup besar apabila didukung teknik budidaya dan kondisi lahan yang sesuai.
Berdasarkan informasi yang diperolehnya dari petani di Desa Sumberbrantas, satu petak lahan seluas 400 meter persegi dapat menghasilkan hingga satu ton bawang putih. Dengan perhitungan 25 petak dalam satu hektare, hasil produksi berpotensi mencapai 20 hingga 25 ton.
"Kalau satu gawang itu luasnya 400 meter persegi, hasilnya bisa maksimal satu ton. Berarti kalau satu hektare ada 25 gawang, bisa mencapai minimal 20 ton dan maksimal 25 ton. Waktu saya kecil dulu memang seperti itu," ungkap Mas Heli, sapaanya.
Selain produktivitas, Mas Heli juga menyampaikan informasi mengenai harga bawang putih di tingkat petani yang saat ini mencapai Rp12 ribu per kilogram dalam kondisi basah. Harga tersebut mengacu pada Harga Eceran Tertinggi (HET) berdasarkan keputusan menteri, sebagaimana informasi yang diperolehnya dari asosiasi bawang putih.
Adapun masa tanam kedua varietas lokal tersebut memiliki durasi berbeda. Bawang putih varietas Lumbu Hijau membutuhkan waktu sekitar 120 hari, sedangkan Lumbu Kuning dapat dipanen setelah 110 hari.
Sebelumnya, BRMP Jestro bersama Pemkot Batu menggelar panen benih sumber bawang putih varietas lokal Kota Batu yang dirangkaikan dengan Gelar Teknologi Hortikultura. Kegiatan tersebut berlangsung di IP2MP Punten BRMP Jestro, Desa Sidomulyo, Kota Batu, pada Rabu, 11 November 2026.
Budidaya bawang putih dalam kegiatan tersebut dilaksanakan di lahan seluas 2.000 meter persegi atau setara 0,2 hektare. Area ini menjadi salah satu lokasi penerapan sekaligus pengamatan teknologi budidaya untuk mendukung peningkatan produktivitas dan mutu hasil pertanian.
Meski demikian, lahan yang dipanen di Kebun Punten hanya mencakup sebagian dari keseluruhan area pengembangan BRMP Jestro. Total pertanaman bawang putih yang dikembangkan di Kota Batu dan Kabupaten Mojokerto mencapai enam hektare.
Kota Batu memiliki sejarah dan pengalaman panjang dalam pengembangan bawang putih. Kondisi agroekosistem yang sesuai serta pengalaman petani menjadi modal penting untuk kembali mengoptimalkan potensi komoditas tersebut.
Terlebih, dua varietas unggul bawang putih yang direkomendasikan untuk dikembangkan secara nasional berasal dari Kota Batu, yakni Lumbu Kuning dan Lumbu Hijau. Kedua varietas tersebut masing-masing memiliki potensi hasil mencapai delapan ton dan 10 ton per hektare. (*)
