Rahasia Kue Semprit Renyah untuk Lebaran, Chef Devina Bagikan Resep Praktisnya

KETIK, JAKARTA – Kue semprit menjadi salah satu kue kering yang identik dengan perayaan Lebaran. Teksturnya yang renyah dengan rasa manis yang pas membuat kue ini kerap disajikan sebagai hidangan untuk tamu yang berkunjung saat Hari Raya.

Selain rasanya yang lezat, kue semprit juga relatif mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana.

Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan yang diunggah pada 26 Maret 2025, finalis MasterChef Indonesia Season 5 tersebut membagikan resep kue semprit yang ekonomis dan praktis untuk disajikan saat Lebaran.

Berikut bahan yang diperlukan untuk membuat sekitar 70 buah kue semprit:

• 120 gram margarin (suhu ruang)
• 80gram mentega tawar (suhu ruang)
• 150gram gula halus
• 2 butir kuning telur
• 1½ sendok teh perisa vanila
• ¼ sendok teh garam
• 260 gram tepung terigu protein rendah
• 80 gram tepung maizena
• 30 gram krimer bubuk atau susu bubuk
• 1½ sendok teh perisa cokelat
• Choco chips secukupnya (hanya untuk pelengkap)

Cara Membuat

Proses pembuatan dimulai dengan mencampurkan margarin, mentega tawar, dan gula halus di dalam mangkuk. Campuran tersebut diaduk menggunakan mixer atau spatula hingga teksturnya menjadi ringan.

“Untuk mengaduk campuran butter dan margarin ini cukup sampai ringan aja teksturnya. Enggak usah sampai mengembang banget kayak kalau kalian mau bikin butter cream,” ujar Chef Devina.

Setelah itu, masukkan kuning telur, garam, dan perisa vanila sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Langkah berikutnya adalah menambahkan bahan kering seperti tepung terigu protein rendah, tepung maizena, dan krimer bubuk yang telah disaring agar tidak menggumpal.

Ia juga mengingatkan agar proses pengadukan dilakukan secara perlahan agar adonan tidak menjadi keras.

“Jadi ngaduknya itu cukup pelan-pelan aja, yang penting kecampur. Jangan kayak diuleni kalau kita bikin adonan roti gitu, nanti malah jadi alot hasilnya,” jelasnyaa.

Setelah adonan tercampur, adonan dapat dibagi menjadi dua bagian untuk membuat dua varian rasa. Satu bagian dibiarkan sebagai rasa original, sedangkan bagian lainnya ditambahkan perisa cokelat.

Adonan kemudian dimasukkan ke dalam cetakan kue semprit dan disemprotkan ke atas loyang yang telah dialasi kertas baking. Beri jarak antar kue agar tidak saling menempel saat dipanggang. Di bagian tengah kue dapat ditambahkan choco chips sebagai topping.

“Jangan lupa bagian tengahnya ditekan ke bawah tujuannya supaya cookies-nya enggak terlalu tebal jadi nanti matangnya lebih merata,” ujarnya.

Selanjutnya, kue dipanggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 130 derajat Celsius selama sekitar 25 hingga 30 menit. Setelah matang dan berwarna keemasan, kue semprit siap didinginkan sebelum disajikan.

Dengan tekstur yang kokoh namun tetap renyah serta aroma mentega yang harum, kue semprit ini cocok menjadi salah satu pilihan kue kering untuk melengkapi sajian Lebaran bersama keluarga dan tamu.(*)