Warung Seafood Terbaik di Labuan Bajo, "Laros" Kuliner Kampung Ujung

KETIK, MANGGARAI BARAT – Berkunjung ke Labuan Bajo, belum lengkap rasanya jika tak menyempatkan untuk mampir menikmati kuliner di Laros Banyuwangi. Warung seafood terbaik yang terletak di Kampung Ujung tersebut menyuguhkan cita rasa khas Banyuwangi.

Tak heran jika banyak wisatawan baik lokal maupun mancanegara dibuat ketagihan oleh kelezatannya. Muhammad Rofiq atau akrab dipanggil Pakde Laros menjelaskan sambel dan ikan bakar dengan resep rahasia menjadi pembeda masakannya dari warung lain.

"Untuk yang membedakan warung kami dengan yang lainnya adalah sambel dan ikan bakarnya," ujarnya, Rabu 2 Juli 2025.

Laros sendiri merupakan akronim dari Lare Osing. Kalimat tersebut sebagai ciri khas dan identitas warung seafood miliknya. Sebagai warga asli Banyuwangi, khususnya daerah Kalipuro, Pakde Laros ingin menyuguhkan orisinalitas kuliner dari daerahnya ke Labuan Bajo.

Ramainya pengunjung saat memilih ikan segar di Warung Laros. (Foto: Kiagus Firdaus/Ketik)

Selama berjualan, Pakde Laros memegang teguh filosofi, 'tempat boleh sama, rasa tak boleh sama.' Prinsip tersebut membuat usaha yang telah ia rintis sejak tahun 2003 terus berinovasi dan berkembang menjadi warung ikonik di Kampung Ujung.

"Jadi walaupun tempat kaki lima, tapi rasa dijamin sudah bintang lima," ujarnya dengan berseri.

Daya tarik yang dimiliki Warung Seafoob Laros Banyuwangi bahkan terdengar hingga ke telinga pejabat negara. Azwar Anas, Mantan Menteri PAN-RB menjadi pelanggan tetap tiap berkunjung di pulai yang terkenal dengan keindahan pantainya.

"Pak Azwar Anas sudah 2 kali makan di sini. Ketika di Banyuwangi tidak pernah bertemu, tapi beliau senang sekali saat bertemu dengan orang Banyuwangi di sini," katanya kepada Ketik.

Pakde Laros selalu memastikan kesegaran bahan baku makanan yang digunakan. Untuk itu ia sudah bekerja sama dengan nelayan setempat. Hidangan yang disajikan pun beragam, salah satu menu andalannya ialah ikan kerapu.

"Ikannya ambil langsung dari nelayan. Kalau di sini menunya lengkap, di sini juga ada kerapu ekspor yang di restoran lain tidak ada," tuturnya. (*)