KETIK, SURABAYA – Kepulan asap tipis beraroma wangi rempah langsung semerbak, dengan sopan masuk ke dalam hidung di sebuah restoran Afghanistan - Pakistan yang terletak di kawasan Kampung Arab, Jalan KH Mas Mansyur, Surabaya.
Sejumlah pembeli mulai berbondong-bondong, antre untuk menyantap kuliner khas Timur Tengah tersebut. Mereka ingin berbuka puasa bersama dengan keluarga, teman, rekan kerja dan pasangan.
Pengunjung asal Sidoarjo, Ani Dwi Astuti dan Suheri pun rela menempuh perjalanan jauh untuk bisa menikmati kuliner Timur Tengah, sekaligus buka puasa di restoran tersebut.
"Bagi saya rasanya beda bisa menikmati kuliner Timur Tengah. Rempahnya terasa dan aromanya kuat. Cocok sekali untuk buka puasa," kata Ani pada Minggu, 8 Maret 2026.
Satu piring besar nasi kebuli dengan potongan daging kambing, wortel dan bumbu rempah siap disajikan kepada pengunjung. (Foto: Fitra/Ketik.com)
Suheri menambahkan, ia suka makanan khas Timur Tengah karena memiliki cita rasa gurihnya dan porsi yang mengenyangkan. Hal ini karena porsinya memang besar.
"Sekali coba jadi pengin lagi. Apalagi suasana pas Ramadan seperti saat ini," katanya.
Mereka berdua sedang menikmati kuliner nasi kebuli khas Afghanistan. Sekilas makanan ini sama dengan yang lainnya di negara-negara kawasan Timur Tengah, yaitu menggunakan susu kambing dan minyak samin.
Namun yang membedakan adalah chef-nya, Sajit Khan, yang masih memiliki keturunan Afghanistan dan Pakistan. Ia menjelaskan bahwa seluruh bahan yang digunakan merupakan perpaduan autentik dari negara asalnya.
Momen Ramadan membawa berkah bagi tempat usahanya, banyak pelanggannya yang berkunjung untuk berbuka puasa bersama.
"Selama Ramadan, jumlah pengunjung meningkat signifikan. Kami bisa menyiapkan sekitar 800 sampai 900 porsi setiap harinya. Biasanya 650 hingga 700 porsi per hari," jelasnya.
Selain nasi kebuli, para pecinta kuliner juga bisa menikmati chicken boti atau sate ayam panggang bumbu khas Afganistan dan kebab daging kambing guling. (*)
