SPPG Polda Sumsel Kawal Ribuan Porsi Makanan Bergizi Gratis Setiap Hari

KETIK, PALEMBANG – Polda Sumatera Selatan melalui Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) menjadi garda terdepan dalam memastikan ribuan anak sekolah menerima makanan bergizi gratis setiap hari. Melalui empat dapur utama yang tersebar di sejumlah daerah, program Makan Bergizi Gratis (MBG) dijalankan dengan standar kebersihan dan pengawasan ketat.

Empat dapur SPPG tersebut berlokasi di Komplek Pakri Palembang, Polres Ogan Komering Ilir (OKI), Ogan Ilir, dan Lubuklinggau. Dari keempat dapur inilah, setiap harinya tersaji 3.492 porsi makanan bergizi yang dikirim ke sekolah-sekolah penerima manfaat MBG di seluruh Sumsel.

“Bahan makanan datang dari supplier terpercaya, disimpan dalam freezer, lalu diolah mulai pukul 16.00 hingga 01.00 WIB. Setelah itu, tim memasak bekerja dari pukul 03.00 sampai 06.00 dini hari,” ujar AKBP M. Idram Suhairi, assessor pembangunan SPPG MBG Polda Sumsel, Sabtu 3 Oktober 2025.

Proses pengolahan dilakukan secara sistematis agar makanan tetap segar dan aman hingga sampai ke tangan siswa. Setelah masakan matang, makanan tidak langsung dikemas, tetapi didinginkan di ruang khusus untuk mencegah uap air menempel di tutup ompreng yang dapat mempercepat kerusakan makanan.

AKBP M. Idram Suhairi memberikan keterangan terkait sistem kerja dapur SPPG Polda Sumsel dalam mendukung Program Makan Bergizi Gratis. Sabtu 03 Oktober 2025 (Foto: Yola/Ketik)

Selain menerapkan manajemen waktu yang ketat, Polda Sumsel juga melibatkan chef profesional dan tenaga ahli gizi guna memastikan setiap porsi memenuhi standar nutrisi anak. Distribusi makanan pun diatur berjenjang, mulai dari siswa SD kelas 1–3, lalu kelas 4–6, hingga tingkat SMA.

Kebersihan menjadi prioritas utama. Bangunan dapur didesain minim jendela agar bebas debu, sementara lantainya menggunakan epoxy anti noda yang mudah dibersihkan. Air yang digunakan juga diuji laboratorium untuk menjamin kelayakan konsumsi.

Sebanyak 47 relawan dan tenaga masak menjadi tulang punggung SPPG. Mereka terdiri dari 14 petugas pencuci ompreng, 7 juru masak dipimpin seorang chef, dan sejumlah staf penyiap bahan makanan. Seluruhnya telah menjalani tes kesehatan, psikotes, serta pelatihan pengolahan makanan dan kebersihan sebelum bertugas.

Pencucian peralatan pun dilakukan dua tahap—menggunakan air bersih dan air hangat—untuk memastikan seluruh ompreng benar-benar steril.

“Tujuannya menghilangkan sisa lemak dan memastikan semua peralatan higienis sebelum digunakan kembali,” terang Idram.

Melalui sistem kerja yang disiplin dan terukur ini, Polda Sumsel berharap program MBG tak hanya sekadar memberi makan, tapi juga menjamin keamanan pangan serta menumbuhkan generasi sehat dan cerdas di Sumatera Selatan.(*)