Sambut Imlek, Hotel Ciputra Surabaya Sajikan Nyonya Laksa Otentik dengan Kaldu Udang Rebon yang Kuat

KETIK, SURABAYA – Aroma terasi dan udang rebon segar langsung menggelitik hidung saat mencicipi kuliner Nyonya Laksa, hidangan peranakan Tionghoa yang sudah tersohor di kawasan semenanjung Malaysia.

Kuliner ini mempunyai penggemarnya tersendiri, terutama bagi mereka yang berdarah Tionghoa.

Berangkat dari tingginya minat pecinta kuliner ini, Chef Dale Darryl Laoh menghadirkan menu ini di Ciputra Hotel Surabaya.

"Kami menghadirkan Laksa dengan aroma terasi yang kuat dari udang rebon segar. Itu yang membuat rasanya lebih kuat," jelasnya pada Rabu, 28 Januari 2026.

Selain terasi dan udang rebon yang dijadikan kuah kaldu, Chef Dale juga menambahkan rempah-rempah seperti bawang putih dan bawang merah yang dicampur menjadi satu.

"Kami ulek semuanya menjadi satu untuk dijadikan kuah kaldu laksa," jelasnya.

Dalam satu hidangan Laksa, Chef Dale menyajikannya dengan isian mi, taoge, udang, dan tahu putih. 

Menu ini hadir sekaligus untuk menyambut Hari Raya Imlek yang diperingati pada tanggal 17 Februari 2026 mendatang. 

Selain menghadirkan menu Laksa, Chef Dale juga membuat menu lain untuk menyambut Imlek, yaitu Pepes Tilapia. Makanan ini berasal dari ikan nila dan mujair. (*)