KETIK, SURABAYA – Siapa yang tak kenal dengan nasi kebuli. Kuliner khas Timur Tengah ini sudah menjadi menu wajib kala berkunjung ke restoran atau kedai khas negara jazirah Arab.
Seiring berkembangnya waktu, inovasi nasi kebuli terus bermunculan. Terbaru, ada nasi kebuli berkonsep tumpeng. Ya, jika biasanya di meja makan ditemui tumpeng dari nasi kuning, kali ini tumpeng dari nasi kebuli.
Menu ini terdapat ditemukan di Hamra Cafe dan Resto yang terletak di Jalan Ambengan, Surabaya. Salah satu pemilik Hamra Syadzwina Zatalini Yusuf menjelaskan, tumpeng kebuli salah satu menu andalan.
"Kalau biasanya tumpeng itu nasi kuning, di sini tumpeng kebuli. Berbeda dari lainnya," katanya pada Minggu, 10 Mei 2026.
Lebih lanjut, dalam satu loyang besar, selain tumpeng kebuli, juga terdapat irisan daging ayam bumbu merah, irisan ayam tipis dengan rempah yang khas, serta dua potong daging kambing yang empuk.
Bahkan saking empuknya, daging dapat dipotong menggunakan sendok. "Saat di dalam mulut daging terasa meleleh. Tidak ada yang terselip di gigi sama sekali," lanjutnya.
Founder Hamra lainnya, Shalya Fyanola Yusuf menambahkan, walaupun banyak makanan Timur Tengah, ia menjamin pengunjung yang tidak menyukai makanan ini tetap bisa masuk ke dalam mulut.
"Bumbunya kami sesuaikan dengan lidah orang Indonesia. Jadi kami rasa masih masuk ke dalam mulut," katanya.
Selain masakan Timur Tengah, Hamra juga menyediakan menu-menu lain dari Asia lain, seperti Tom Yum, Laksa, serta menu Eropa, yaitu Spageti.
Harapannya dengan beragam menu ini dapat menarik para pengunjung dari berbagai kalangan dan usia. (*)
